EM DÚVIDA SOBRE O QUE COMER?

POR PAUL SCOTT

Bem-vindo ao clube. Em um cenário de sonho, estaríamos comprando produtos naturais e ingerindo refeições balanceadas, cheias de alimentos integrais produzidos organicamente e preparados deliciosamente. No mundo real, porém, nossa mesa tende a ser bem menos encantadora. Produtos demais nas prateleiras, informações de menos para os consumidores, montanhas de dinheiro gastas em campanhas publicitárias, dietas milagrosas, alimentos industrializados que nos fazem comer muito e mesmo assim ter deficiências vitamínicas - uma verdadeira selva nutricional.

Como grande parte de nosso comportamento alimentar é ditada pela conveniência, preço e gosto, ficamos à mercê do mercado. "As escolhas quanto ao que levar para casa são manipuladas pelos 34 milhões de dólares gastos em marketing pelas indústrias da alimentação e bebidas norte-americanas", diz Marion Nestle, professor de nutrição na Universidade de Nova York e autor do livro Food Politics (editora da Universidade da Califórnia).

Mas, felizmente, comer para ter saúde, energia e longevidade não é assim tão complicado. Tudo o que pessoas ativas precisam é de uma dieta balanceada, baseada na sabedoria natural e (o melhor de tudo) no bom gosto. Seja qual for seu objetivo - mais energia, um corpo mais feliz ou uma vantagem competitiva nos esportes ou no trabalho - nossos oito passos vão mudar a maneira que você pensa sobre comida. Vamos te ajudar a sair do reino dos alimentos embalados em plástico e envolvidos em açúcar e lançá-lo numa nova estratosfera de iluminação culinária.

Este programa não foi elaborado para uma perda rápida de peso, mas para limpar e, ao mesmo tempo, aumentar o giro do seu motor. Livrar-se de alguns quilos será apenas um dos "efeitos colaterais". Encare como um treinamento para uma alimentação objetiva, criativa e, acima de tudo, gostosa. Aqui está o cardápio.